28 января 2021 18:25

28 января 2021 18:25

По-домашнему вкусно!

Цех питания ВЧД освоил премудрости готовки пищи в вагоне-ресторане.
В пассажирском вагонном депо Иркутск есть своя столовая и привокзальное кафе «Гудок», которые объединены в цех питания. Его заведующая Валентина Никонова до недавнего времени и не предполагала, что однажды ее коллегам придется осваивать смежную квалификацию – общепит на колесах.

Цех питания ВЧД освоил премудрости готовки пищи в вагоне-ресторане.

 

В пассажирском вагонном депо Иркутск есть своя столовая и привокзальное кафе «Гудок», которые объединены в цех питания. Его заведующая Валентина Никонова до недавнего времени и не предполагала, что однажды ее коллегам придется осваивать смежную квалификацию – общепит на колесах.

Работа в вагоне-ресторане – это особенная и узкая специализация в поварском деле. Опыт нарабатывается не вдруг и не с одной поездки. И официанты здесь трудятся совсем в других, более сложных условиях.

Цех питания пассажирского ВЧД не однажды был ответственным за организацию питания в поездах, вывозящих комиссии на осмотры дороги, для пассажиров спецпоездов, следовавших, например, на открытие Северомуйского тоннеля или на юбилей Улан-Баторской дороги. Но одно дело – организовывать и отправлять в дорогу профессионалов, и другое – выполнить всю работу своими силами. Такую задачу поставило перед Никоновой руководство Восточно-Сибирской РДОП при формировании спецпоезда, который в начале июля совершил поездку в Тынду на торжества, посвященные 35-летию БАМа. 170 пассажиров стали свидетелями того, как бригада составом в шесть человек впервые оказалась в новом для себя амплуа. Впрочем, никто на это не обратил внимания, потому что женщины со своей работой справились с блеском. Фирменные блюда повара готовили по-домашнему вкусно. Официантки были обходительными и улыбчивыми.

 

– Возможно, сказалось некоторое беспокойство перед поездкой – все ли у нас получится, поэтому старались как никогда, – признается Валентина Александровна.

И не зря: пассажиры написали им целый том благодарностей, а артисты из дорожных центров культуры сочинили песню и спели ее в конце поездки.

Владимир Кузьмищев. Фото автора
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31